1. Finhakk løken. Hakk skvallerkålen grovt.
2. Smelt smør i en kjele, og ha i løken. La den frese til den blir myk og blank. Rør inn melet.
3. Slå på vannet og la det koke opp under omrøring. Ha i skvallerkål, buljong og fløte, og la det koke i 6-8 minutter.
4. Kjør suppen glatt med stavmikser.
5. Smak til med salt, pepper og litt revet muskat.

Server med rundstykker eller godt brød til.

Tips!

Denne fine oppskriften på skvallerkålsuppe har vi ikke hatt bilde av tidligere. Derfor spurte vi våre følgere på sosiale medier om noen kunne hjelpe oss.

Vi fikk umiddelbart hjelp av to dyktige bloggere og kursholdere på ville vekster. Bildet øverst i oppskriften har vi fått fra ellassanking.no. Oppskriften kan finnes i boka «Ellas spiselige verden».

Vi fikk også en hyggelig henvendelse og bilde av Liv Ragnhild Lassen. Hun driver nettstedet matogurter.blog og er brennende opptatt av å spise lokalt og i sesong. Det er vel ikke bare jeg som får vann i munnen når jeg ser på bildet av hennes skvallerkål- og kjørvelsuppe.

Matogurter.blog med Liv Ragnhild Lassen