Annonsebanner for Gjensidige, bilde av sau

Glasert ribbe

Gammelt kjøkkenutstyr

Glasert ribbe

Solbær og sennep gjør dette til en smakfull vri på svineribbe.

Middagsretter

Middels

1.5timer

Oslo og Akershus

Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 2 kg svineribbe
  • 2 ts salt
  • 2 ts pepper
  • 2.5 dl solbærgele eller -syltetøy
  • 3 ss slottssennep
  • 0.5 ts salt
  • 0.5 ts pepper

Fremgangsmåte

  1. Sett stekeovnen på 200 grader.
  2. Skjær vekk all svoren på ribba og gni den inn med salt og pepper.
  3. Stek ribba i cirka 1 time.
  4. Kok solbærgeleen og sennep til det tykner litt. Smak til med salt og pepper.
  5. Skjær noen snitt, cirka 1/2 centimeter dype, i den ferdigstekte ribba.
  6. Hell solbærblandingen over ribba og sett den tilbake i ovnen, på 250 grader i cirka 5 minutter.

Rettens opphav

Da komfyrer i økende grad ble vanlig. mot slutten av 1800-tallet – begynnelsen av 1900-tallet, ble det skikk å steke ribbe i ovnspanne i stekeovnen.
Denne oppskriften er en vri på tradisjonell ribbe, og ble sendt inn av Kråkstad Bygdekvinnelag til Norges Bygdekvinnelags oppskriftstafett i 2012.