Glutenfrie vannbakkels
Sprø og luftige glutenfrie vannbakkels fylt med jordbær og laktosefri krem.
Kaker
Lett
20minutter
Oslo og Akershus
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 125 g smør
- 2 dl vann
- 2.5 dl glutenfritt, lyst mel
- 3 stk egg
- 3 dl laktosefri kremfløte (1 beger) - fyll
- 1 stk kurv jordbær (eller andre bær) - fyll
- 1 stk melis - pynt
Fremgangsmåte
Kok opp vann og smør, tilsett mel og rør kraftig med en tresleiv slik at massen samler seg om sleiven.
Avkjøl massen litt og rør inn ett sammenvispet egg om gangen. Rør godt mellom hvert egg.
Deigen skal være så tykk at den holder formen. Kle et stekebrett med bakepapir og bruk en skje til å legge ut deigen i små topper.
Sett brettet midt i ovnen og stek i 20-25 min. Avkjøl vannbakkelsen.
Pisk kremfløten stiv, smak eventuelt til med litt sukker eller vaniljesukker dersom du liker det. Jordbær i skiver. Del vannbakkelsen i to og legg på jordbærskivene og den piskede kremen over bærene. Dryss på melis til slutt og server.
Stekeovn 200 grader. Bruk over og undervarme. Stek i 20-25 minutter.
Rettens opphav
Gudrun Gullbekk i Asker Bygdekvinnelag har barnebarn med glutenallergi og laktoseintoleranse. Når hun baker, lager hun glutenfrie vannbakkels til barnebarnet. Det liker han veldig godt.