1. 5 liter melk kokes forsiktig opp (melka bør være «rett fra tanken», altså ikke være homogenisert og pasteurisert). Når melka når kokepunktet røres 5 dl kulturmelk inn. Kok opp på ny.
2. Ved neste oppkok blandes 5 dl kulturmelk og 5 egg inn i massen. Varm opp på ny og la stå til litt avkjøling etter oppkoking. Ostemassen skilles i et dørslag og avkjøles. Ha dette i en serveringsbolle og pynt med med kanel, gjerne i et fint mønster. Blir ca en kg ostemasse.

Serveres med vafler og rørte tyttebær.