Fiskegrateng
Saftig fiskegrateng fra Møre og Romsdal der du kan bruke fisk som sei, torsk, lyr og laks.
Lett
60minutter
Møre og Romsdal
Lagre som favoritt
Ingredienser
- 600 g renset kokt fisk. Her kan du bruke fisk fra havet som sei, torsk, lyr, laks
- 50 g smør/margarin
- 5 ss hvetemel
- 4 dl melk
- 3 stk egg
- 1 stk Forslag til krydder er salt, pepper og muskat
- 1 dl støtt brød/ kavring eller ost (etter eget ønske - vårt forslag 1-2dl)
Fremgangsmåte
Smelt smøret og tilsett hvetemelet. Spe med melk og rør godt. La sausen koke noen minutter.
La sausen avkjøles noe.
Her kan du velge å lage fiskegratengen på to forskjellige måter:
- Pisk sammen eggene og bland dem inn i sausen, tilsett fisken og smak til med salt, pepper og evnt muskat.
- Rør inn 3 eggeplommer, bland inn fisken og smak til med salt, pepper og evnt muskat. Stiv pisk eggehvitene og løft den forsiktig inn i røra.
Hell røra i en ildfastform og strø på støtt brød/ kavring eller ost. Bruk det dere liker best.
Stekes på ca 175 grader i ca 30- 40 minutter.
Tips!
Kok fisken i biter på forhånd, før du tilfører den i den hvite sausen. Da får du trukket ut fuktigheten som er i fisken, og får en fastere grateng. Alternativt om du har rå fiskebiter i den hvite sausen, må du passe på at den hvite sausen har tykkere konsistens.
Det er fint å bruke grønnsaker i gratengen som løk eller vårløk og revet gulrot.
Du kan også ha halvkokt makaroni (litt fast) i fiskegratengen. Det drøyer gratengen.