Fjellbygdene rundt Hardangervidda hadde tilgang til gode fiskevann, og ørreten var en stor ressurs. Å legge til rak var en måte å konservere fisken på. For å få litt variasjon, laget man rakefisken på flere måter enn å spise den med flatbrød eller kling (lefse). Tidligere ble det brukt mer salt enn det man gjør i dag. Derfor ble rakefisken lagt i vann alt etter hvor salt den var blitt.
Denne retten ble valgt av Dagali Bygdekvinnelag til bygdas Tradisjonsmatskatt i 2017. De forteller at de inviterte bygdas damer til kvinnetreff 8.mars: «Her hadde vi satt tradisjonsmat på agendaen og ba om forslag på spesielle tradisjonsretter fra bygda. Denne retten pekte seg fort ut. Dette har vært en tradisjon for flere familier i bygda i flere generasjoner og er fortsatt i bruk. For noen familier blir det ikke jul eller påske uten denne tradisjonsretten. Opprinnelig har retten antagelig kommet via en familie fra øvre Numedal. Denne retten ble laget på et møte i bygdekvinnelaget på Nordre Aasberg. De har laget sin «vri» på oppskriften. Retten blir brukt av familien 1.juledag og 1.påskedag. Kokt egg ved siden av og tomtebrygg i glasset. Retten er best nylaget og MÅ lages med tomtebrygg.»
Det brukes lefse fra øvre Numedal med smør og uten sukker til.