- Ha svineknoken i en stor kjele og fyll på med vann så det dekker knoken. Kok opp uten lokk, og fjern skummet som legger seg på toppen med en hulløse eller lignende. La knoken koke til kjøttet løsner fra beinet – cirka 2,5 time – men gjerne lenger!
- Ta ut knoken, og plukk kjøttet i passe biter.
- Vask, skrell og skjær opp alle grønnsakene i passende terninger/skiver og kok i kraften til grønnsakene er møre, cirka 15 minutter. Ha kjøttet tilbake i suppa. Smak til med salt og pepper.
Server suppen med litt hakket persille eller kruspersille over. Loff eller brød med smør og gaudaost er godt til!
