- Kok mjølka sakte slik at det blir primsmak og lysebrun farge. Kanelstenger skal kokast med. Rør frå boten i blant.
- Risgryna legges i vatn når mjølka koker, dei skal vere litt mjuke.
- Når mjølka har kokt ca 1 ½ time tek ein i gryna. Dette står og trekkjer på svak varme til det blir ei tjukk suppe. Gryna skal ikkje vere for mykje kokt. Til slutt har ein i lite salt og sukker etter smak.
Server dylle kald med sukker og kanel strødd over. Det kan og gjerne vere vafler eller kvitkaker til. Kan òg brukes som egen rett.
Dylle kan fryses, men må kokast opp etter tining. Ha då litt vantn i kjelen, aldri mjølk, for det tar det bort den fine primkaramellsmaken.
Dette blir 10 l ferdig dylle, 1 liter dylle er nok til 3 – 4 personer.
