- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Kok opp vann og margarin. Tilsett mel og rør kraftig til røren slipper kjelen.
- Ta kjelen av platen og tilsett ett egg om gangen under kraftig røring. Røren skal være så tykk at en skje røre så vidt holder formen uten å flyte utover.
- Bruk en skje til å sette vannbakkelsene på en stekeplate med bakepapir. Stek midt i ovnen i cirka 25 minutter.
- Når kakene er kalde kan de fylles med kremfløte, bær eller syltetøy, eller eggekrem. Dryss melis over eller stryk litt melisglasur på toppen.
1 porsjon gir cirka 14 vannbakkels.
Tips
For å få vellykkede vannbakkels er det viktig å følge oppskriften nøye og ikke falle for fristelsen å åpne ovnsdøren – hold den lukket de første 20 minuttene!
