close
search
close

Logg inn


Glemt passord? Personvern

Registrer deg

Ved å registrere deg får du tilgang til dine favorittoppskrifter uavhengig av hvilken enhet du bruker
Fylker Finn oppskrift Tradisjonsmatskolen Om Norsk tradisjonsmat favorite_borderMine favoritter search
search
keyboard_arrow_rightAlle fylker keyboard_arrow_right Landsdekkendekeyboard_arrow_right Oslo og Akershuskeyboard_arrow_right Aust-Agderkeyboard_arrow_right Buskerudkeyboard_arrow_right Finnmarkkeyboard_arrow_right Hedmarkkeyboard_arrow_right Hordalandkeyboard_arrow_right Møre og Romsdalkeyboard_arrow_right Nord-Trøndelagkeyboard_arrow_right Nordlandkeyboard_arrow_right Opplandkeyboard_arrow_right Rogalandkeyboard_arrow_right Sogn og Fjordanekeyboard_arrow_right Sør-Trøndelagkeyboard_arrow_right Telemarkkeyboard_arrow_right Tromskeyboard_arrow_right Vest-Agderkeyboard_arrow_right Vestfoldkeyboard_arrow_right Østfold
Hjem / Oslo og Akershus / Gravet laks
gravet laks på fjøl

Gravet laks

Å lage tradisjonsrik gravlaks er enklere enn du tror!

  • local_offer Middagsretter
  • local_dining Lett
  • timer 2 døgn
  • location_on Oslo og Akershus
  • favorite_border
    Lagre som favoritt

Ingredienser

  • 1 kg laksefilet
  • 1 dl sukker
  • 3⁄4 dl salt
  • 1 ts pepper
  • 1 stk bunt fersk dill

Fremgangsmåte

  1. Bruk en liten tang eller pinsett til å nappe ut beina fra fileten. Tørk godt av fileten.
  2. Bland sukker, salt og pepper og strø dette over filetens kjøttside. Del deretter fileten i to.
  3. Legg grovhakket dill i bunnen av en form. Legg den ene fileten med skinnsiden ned mot dillen, og strø deretter resten av dillen over fisken. Legg den andre filetdelen over med kjøttsiden ned.
  4. Dekk lett til, og legg gjerne litt press på – cirka 1 kilo.
  5. La fisken stå kjølig i minst 2 døgn. Snu fileten noen ganger i løpet av denne tiden.

Serveringstips

Server gravlaksen i tynne skråskjærte skiver, med sennepssaus eller annen egnet saus. Fisken kan brukes som pålegg, til forrett, på koldtbord eller som hovedrett med poteter og flatbrød til.
place
Oslo og Akershus

Rettens opphav

I Norge har raking av fisk lengre tradisjoner enn graving, men graving er egentlig første stadium av raking. Prinsippet kan også sammenlignes med tilberedning av for eksempel spekesild som har vært et svært vanlig innslag i kostholdet over hele landet.
Denne oppskriften ble sendt inn av Lørenskog Bygdekvinnelag til Norges Bygdekvinnelags oppskriftstafett i 2012.

Følg oss på instagram